冬天到了很多民眾喜歡吃火鍋！但您知道嗎，火鍋裡的配料，其實多多少少都會有加工食品，不是不能吃，專家建議還是要少吃一點，多吃原型食物，對身體來說負擔部會這麼大!就有生鮮火鍋業者，標榜海鮮食材，直接下鍋煮，盡可能不提供「加工食品」給客人，若有主動要求，也會給半份，目的就是要減少加工食品供給量，期盼民眾正確選擇火鍋食材，避免身體負擔！
圍爐聚餐，火鍋是許多民眾的最愛，香噴噴湯頭，搭配新鮮食材，但鍋裡煮的配料，有許多加工食品，不是不能吃，而是可以盡量多選擇吃原形食物，只是過去台灣食安事件層出不窮。
老饕們最愛吃的麻辣火鍋，鴨血被衛生單位查出，使用飼料級雞血混充，做成鴨血販售，銷售至各大知名火鍋店，讓民眾吃了許多不是純鴨血，當實事件爆發後，台灣鴨血混充問題浮上檯面，引起熱烈討論。
像這個百頁豆腐，直接使用萃取後的「大豆分離蛋白」，加上「沙拉油」、「修飾澱粉」與「凝固劑」，經過「高溫蒸煮」而成。其實百頁豆腐表面氣孔多，放入火鍋、油炸或滷味，都會非常入味，但油脂成分約百分之30以上，吃多了熱量恐怕會爆表。
健康管理師林晏名：「加工食品裡面，所謂的加工，它一定會去涵蓋一些比較多的調味料，甚至一些我們看起來增加體積的東西，這些都是我們最擔心一些澱粉的來源，那另外其實加工食品裡面，還有很多調味劑，它其實也會增加我們身體一些，代謝上面的負擔。」
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