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許多長輩都經常熬「大骨肉湯」，認為這對身體很有幫助，但現在就有醫師表示，湯的營養遠遠不及裡頭的肉，甚至還非常不健康，建議大家「喝湯不如吃肉」。
▲品嚐大骨肉湯別只喝湯，大部分的營養都在肉裡面。（圖／資料照）
一般人認為，大骨熬出的肉湯，營養極高，甚至富含鈣質。但據《元氣網》報導，北京協和醫院醫于康就表示，大骨肉湯的營養幾乎都在肉，湯的營養僅佔1/10。他解釋，肉湯的營養成分分成水溶性和脂溶性的，湯裏頭僅有水溶性的營養成分，但大多數的營養都是脂溶性，都包含在肉裡，因此建議別只喝湯。
不過他也提醒，肉湯的含鹽量高，若再加上其它配菜，一天的攝取鹽量就會破表；此外，湯的含油量及嘌呤含量高，都是造成心血管疾病或是痛風的元凶之一，建議大家淺嚐即可，天天食用對身體反而會有負擔。（編輯：林奇樺）
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